当前业务:阳澄湖大闸蟹   
全国统一免费定购电话:010-68681806 68651665  
  我们承诺:阳澄湖大闸蟹北京专卖店出售的每一只大闸蟹都来自于阳澄湖,当天新鲜送达,免费配送!请查看 资质证明
您现在的位置阳澄湖大闸蟹北京专卖店 > 大闸蟹的吃法

大闸蟹的吃法

阳澄湖大闸蟹北京专卖店业务内容
阳澄湖大闸蟹礼券
388 588
688 888
988 1188
1388 1588
1888
阳澄湖大闸蟹零售
阳澄湖大闸蟹团购
金牌服务
永久承诺


首先大闸蟹挑选:

先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。

大闸蟹一般以蒸蟹、煮蟹比较多:

煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

吃蟹时应讲究五子决:掰、吮、挖、夹、捅。

掰: 掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点,难免会因流黄而失色,轻一分,则有可能和熟蟹较劲半天,也未能伤它半毫!

吮: 对于吃蟹不用醋的人来说,吮蟹是至关重要的一步。曾言道:大碗黄酒,吮蟹当肴,神仙不换!

挖: 最诱人的蟹黄当前,最好的动作就是大快朵颐,只可惜蟹黄非肉,所以得小心翼翼地挖。可以借助武器,蟹腿钳的另一端多为扁平小勺,就是为了方便吃蟹黄的。

夹: 俗话说,男人爱吃虾,女人爱吃蟹。不过那个难看的蟹脚,可是让 MM 头痛不已。于是,需要一把蟹脚钳,猛力一夹,然后轻轻剥离,慢慢挑剔,吃蟹也要淑女。

捅: 会吃蟹的人都晓得,只要有一把头部分叉的蟹腿钳,吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳,再用蟹腿钳从底部一顶,往里捅几下,肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。

 

昆山市巴城阳澄湖新时代大闸蟹养殖场北京专卖店对吃蟹的建议

1 、不管是煮蟹或是蒸蟹,都不要放任何葱姜之类的东西。这样才能保持蟹的原汁原味。葱姜是用来去腥增香的,对阳澄湖大闸蟹来说,完全不需要。只需要清水来保持蟹本身的鲜味就足够了。

2 、吃的时候,亦不需要蘸任何调料 ( 姜、醋、汁等 ) 。因为调料会迷惑你的味觉,让你不容易分辨出蟹本身的鲜味,不容易分辨蟹的好坏。好的蟹,什么都不加,味道都鲜美无比,而且腿肉结实并带点淡淡的甜味。但不好的蟹,一旦没有了调料的辅助,味道便平淡无奇。这也是判断蟹的好与差最可靠的方法。

品完大闸蟹后最好喝点姜茶

姜茶做法 : 姜去皮后削片,与赤砂糖一起放入沸水锅中煮 5 分钟即成。

吃蟹四除

吃大闸蟹时,由于其腮,胃、心、肠带有大量细菌、污物,必须剔除。

1. 除胃: : 大闸蟹的胃俗称 " 蟹和尚 " ,位于头胸部前端,背甲胃区下方,呈三角形的囊状物,内包污泥,腐肉,吃时要剔除 . 剔除时要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分;

2. 除肠 : :大闸蟹的肠位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状,内里污物,应小心剔除;

3. 除腮 : :大闸蟹的腮是其呼吸器官,俗称 " 蟹胰子 " 。由于常年生活在河底淤泥中,蟹腮经常充满污物,还常寄生有大量病原微生物,应除尽,其位置在头胸部前两侧,头胸甲腮区下方;

4. 除心脏 : :大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称 " 六角虫 " ,性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜,淡而无味,也应剔除。

 

另外还要注意

1. 死阳澄湖大闸蟹不能吃,因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒;

2. 生阳澄湖大闸蟹不能吃,因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌;

3. 阳澄湖大闸蟹不能与柿子,茶水同食。因柿子,茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会腹痛,呕吐;

5. 脾胃虚寒者应少吃阳澄湖大闸蟹。因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时应蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适;

6. 患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄,因为会引起胆固醇增高;

7. 患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃阳澄湖大闸蟹。

     阳澄湖大闸蟹北京专卖店荣幸可以为以下企业服务(部分):
中国移动通信 兴业银行 中国工商银行 中国建设银行 深圳发展银行 中信银行 中国民生银行 中国人寿 壳牌中国 联想集团 神州数码 彩讯科技 用友软件 更多客户……
友情链接:
北京阳澄湖大闸蟹专卖网北京阳澄湖大闸蟹直销网北京阳澄湖大闸蟹集采网阳澄湖大闸蟹北京专卖网北京团购阳澄湖大闸蟹网北京商务礼品网阳澄湖大闸蟹北京网北京阳澄湖大闸蟹网阳澄湖大闸蟹北京团购网阳澄湖大闸蟹专卖网
北京阳澄湖大闸蟹蟹券网北京阳澄湖大闸蟹礼券网北京海参专卖网北京水果礼品网北京乐邦礼券礼品网北京360商务礼品网北京阳澄湖大闸蟹礼品网北京商务礼品专卖网北京海鲜礼品礼券网北京大闸蟹
关于我们 | 大闸蟹礼券 | 大闸蟹零售 | 大闸蟹团购 | 大闸蟹价格 | 联系方式
阳澄湖大闸蟹北京专卖店 专业大闸蟹阳澄湖大闸蟹销售     
昆山市巴城阳澄湖新时代大闸蟹养殖场北京专卖店 送货上门,活到付款! 订购电话:010-68681806 68651665 阳澄湖大闸蟹专卖店地址:北京市海淀区志新路15号中核中原大厦410房间免费送券 活到付款 2006年-2020年©版权所有 禁止抄袭